السويداء_مملكة ومنتديات روح السـويـداء
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي

السويداء_مملكة ومنتديات روح السـويـداء



 
راديوالرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلدخولTV

الكنترول :
أهلا ً وسهلا ً بكم  في مملكة ومنتديات روح السويداء ...  rirù,ahdkh2 , mazenيوتا محمد,lil eng,أم حمود , سونا , مجد الجولان , nice_guy,meral , sally , waledr,المغترب الحزين , مغترب 20 , ahlam bareaa. صدى حنين . أنس نصار , احمد الاحمد , tamer perss , lazhar hmedi اسامه , aktham , شبيه الريح , عرفات غر , نحب بلادي ,لولي جاموس , معروف 75 , خالد الأسطورة , تالا ن , وليد العنداري,salah saberana,ابن السويداء ,سراب عابر,سيدالامنيات , ابوغيث, lolo . raja , GOGYYY , اسطورة الحب , nizar , نايف عزام , شرف , اسامة العدل ,ajwad , نـور المـلـك , صحراء , ضياء الروح , متمرد , المغترب..,اريج العيسمي,أدهم الشاهين , زرقاء اليمامةraafat, mohannad8 ,  ataftar  ,  samar,ma49, , سمو السمر , jana, halaelghor , الحب المستبد, مرفأ الذكريات , الاء , زياني سعد ,qosae, ,وصال , زهرة الأقصى ,عدي ابو عجيب ,بنت الجبل ,ندوش , ابو فهد  .... مع تحيات إدارة الموقع ...
الكنترول : التسجيل في المنتدى بأسم واضح ومناسب لقوانين المنتدى وتدوين بريد إلكتروني صحيح لكي يتم الموافقة على التسجيل ...

شاطر | 
 

 مطبخ المنتدى

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1 ... 10 ... 15, 16, 17
كاتب الموضوعرسالة
دمعة ألم
الإدارة
الإدارة
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6070
تاريخ التسجيل : 13/06/2009
الموقع : sweida-soul.7olm.org
منتديات روح السويداء
قائد الثورة سلطان باشا الاطرش
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: مطبخ المنتدى   الجمعة يوليو 03, 2009 6:17 am

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :




إخواني وأخواتي

..كل بيت ..أي بيت ..منلاقي فيه مطبخ ..يعني شي طبيعي ..
لهيك هالزاوية رح بتكون مطبخ بيتنا " روح السويداء "
وكل واحد فينا بيحب يضيف أكلة ..فيه يضيفها هون لحتى يتسنى للباقين ياخذوا الوصفة ويجربوها ...
واللي بيحب الأكل يمر كل يوم وراح يلاقي طبخة جديدة ووصفة جديدة ...
أرجو تفاعلكم




أول وصفة لليوم

الدجاجة المحمرة
المقادير:
كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدجاج
3 فصوص ثوم مهروسة
باقة من الكزبرة مفرومة ناعما
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة من الملح
3 الى 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
بصلة كبيرة مبشورة
حفنة من خيوط الزعفران
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
عود قرفة
كوب من الزيتون الاسود
ليمونة واحدة مقطعة الى شرائح


التحضير:
1. توضع الدجاجة في طبق عميق، ويفرك باطن الدجاجة بالثوم وعصير الليمون والكزبرة والملح.
2. يخلط زيت الزيتون مع البصل المبشور والزعفران والزنجبيل والفلفل ويفرك سطح الدجاجة بهذا المزيج، تغطى الدجاجة وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبا.
3. تنقل الدجاجة الى قدر الطاجن او الى قدر ثقيلة مقاومة للهب ويصب عصير التخليل فوقها.
4. تصب من ثم كمية كافية من الماء لتغطية منتصف الدجاجة ويضاف عود القرفة، توضع القدر فوق النار حتى يغلي الماء.
5. تخفف النار وتغطى القدر ويترك محتواها يغلى لمدة ساعة تقريبا، شرط تقليب الدجاجة بين الحين والأخر.
6. يحمى الفرن الى حرارة 300 درجة فهرنهايت او 150 درجة مئوية او غاز رقم 2 وترفع الدجاجة بعناية من القدر باستعمال ملعقة كبيرة ذات ثقوب وتوضع على صينية مكسوة بورق الألمنيوم.
7. توضع القدر مجددا فوق النار ليغلى سائل الطهو لمدة 5 دقائق ثم تخفف النار وتعاد الدجاجة الى القدر لتطريتها تماما.
8. يضاف الزيتون وشرائح الليمون وتوضع قدر الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة.





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

كاتب الموضوعرسالة
دمعة ألم
الإدارة
الإدارة


عدد المساهمات : 6070
تاريخ التسجيل : 13/06/2009

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الجمعة يوليو 16, 2010 6:34 am





















صحــــــــة وهنــــــــــــااااا

...........




احبااااااب

أنا جهزت الاكل

قولتك ع مين

الـ









................

وصفـــــــــة

أقراص كبة اللحم




  • 1¾ كوب أو
    350 غ من البرغل٬ الناعم
  • 500 غ من لحم
    البقر المفروم قليل الدهن
  • 1 حبة صغيرة
    الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة
  • 1 ملعقة
    طعام من النعناع الطازج٬ المفروم
  • 1 ملعقة
    صغيرة من الملح
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
    الأسود المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة
    المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • للحشوة:
  • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • 2
    حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مفرومتان
  • ½ كغ من لحم الغنم المفروم
  • 2
    مكعبات من مرقة الدجاج ماجي



  • ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات
  • 3
    ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمّص




  • 2 أكواب أو 440 غ من الزيت
    النباتي٬ للقلي



طريقة
التحضير



يُغسَل البرغل ويُصَفَّى ثمّ يغطى ويوضع
جانباً لمدّة ساعة.

يُمزَج البرغل المجهّز مع لحم البقر المفروم، البصل،
النعناع، الملح والتوابل في وعاء للخلط. تُفرَم المكوّنات ثلاث مرّات
بواسطة آلة فرم اللحم الكهربائية (يضاف القليل من الماء البارد عند الحاجة
للحصول على عجينة ناعمة). يُغطّى المزيج ويوضع في البرّاد.


يُحمى الزيت في قدرٍ ويُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح
طرياً. يُضاف لحم الغنم المفروم ويُحَرَّك حتى ينضج ويكتسب اللون البني،
ثمّ يُضاف المكعّبان المفتتان من مرقة الدجاج ماجي ، السبع
بهارات العربيّة، حبوب الصنوبر،ويحرّك
المزيج حتى يمتزج جيداً.

تؤخَذ قطع متوسطة الحجم من مزيج عجينة الكبّة بواسطة
يدين رطبتين وتُصنَع كل حصة على شكل بيضوي ويترك فراغ في الوسط بإدخال
الإصبع من طرف واحد.

تُحشى القطع بالقليل من مزيج لحم الغنم المطبوخ وتغلق
بالضغط على طرفها بإحكام.

تُقلى الكبة في الزيت المحمّى حتى تكتسب اللون البني
الذهبي.

يُقدم هذا الطبق ساخناً مع التبولة أو الفتوش


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أحباب الروح
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء


عدد المساهمات : 6177
تاريخ التسجيل : 13/07/2009

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الجمعة يوليو 16, 2010 9:01 am

يـــا ســــلـــااااام

أنـــااا أولــ واحـــد بــفـــوت عــلــى الـــمـــطـــبــخ

وبـــلــاااقـــي أطـــيــب أكـــلـــــ

مـــــنــــ أديـــنــ مـــلــــااااكـــ المـــنـــتــــدىــــ

مممممممممممممممممممممممممممم

شي رائـــع

بـــســــ ويـــنــــكــــ

الــــ

أنـــاااا مــاااا خــــصــــنـــــيـــ

هههههههههههههههههههه

مــــشـــكــــورة مــــلـــااااكـــــ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابو ماهر
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 2316
تاريخ التسجيل : 09/06/2009
الموقع : قلب من احببت
منتديات روح السويداء
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الإثنين يوليو 26, 2010 8:58 am

ما تعودنا على قلة المروة


نانى وقمر انا زعلان منكم وشايف بعد شوى راح عصب

جعت وما فى ولا طبخة

بسيطة الكلام الحلو ما عم يعجبكن

شوووووووووو اعمل هلق


احبببااااااااااااااااااااااااااااااااااااب جبت الخضرة

هات بصلتين يلا

لاعمل طباخ روح

عالسريع قال ستات بيوت قال
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قمر
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 1643
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
الموقع : قلب السويداء
منتديات روح السويداء احلى منتدى
الأوسمة وسام العطاء
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الإثنين يوليو 26, 2010 10:10 am

ابوماهر
تكرم عيونك يلا انا جيت ساعدك جعنا جعنا
شو رايك بالكوسا المحشية يلا
بس انا مابعرف احفر الكوسيات
بس منجرب
اول شي منحضر الكوسا


بعدين

منفرغن من الداخل منييح

ومنحطن بمي باردة بعدين منحشيهن يالتبيلة الي مكونة من رز لحمة بهرات بقدونس بندورة نعنع اخضر وشو بعد .....

اه ثوم ملح بصل

وبعدين منحطن بصلصة البندورة ليغلو منيح


وتقدم ساخنة



نشالله ماكون نسيت شي

بلا عطوني رأيكن
اذا طيبين او لأ
اول مرة بطبخها


وصحتييييين وعافي على قلبكن
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أحباب الروح
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6177
تاريخ التسجيل : 13/07/2009
الموقع : مؤسسة أمل حياتي
منتديات روح السويداء
الأوسمة وسام العطاء
الأوسمة .2. وسام الحضور المميز
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الإثنين يوليو 26, 2010 10:59 am

أبو ماهر الخضرة بالمطبخ

بس شفت ما أحسنهااا قمر

ما تركتنى جوعانين

حرام فاتت على المطبخ وهلق طلعت

وقالتلي يا أحباب كول وأمانة عليك خليي لأبو ماهر

لأانو جعان ما حبت تغلبك

حتى ناني ألى بصمة بالموضوع




يسلمو قمر المنتدى شي بشهي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابو ماهر
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 2316
تاريخ التسجيل : 09/06/2009
الموقع : قلب من احببت
منتديات روح السويداء
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الإثنين يوليو 26, 2010 8:51 pm

ايوة هيك من الاول

يعنى لازم نزعل ونعصب حتى تعملو الاكل

بس بجد طيبييييييين يا قمر يسلموووو

احباب صحتين وعافية بس كأنك ماكل من حصتى
شو ما شبعت من حصتك حبيبى ثانى مرة بدل الكيلو جيب تنين حسيب حساب

انك ما تاكل من حصتى بعدين وين حصة نانى نانى شلتلك من حصتى كوسايتين بعرفك بتحبي الكوسااا

وبتكرهي تعمليهاااااااااااا Wink
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أحباب الروح
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6177
تاريخ التسجيل : 13/07/2009
الموقع : مؤسسة أمل حياتي
منتديات روح السويداء
الأوسمة وسام العطاء
الأوسمة .2. وسام الحضور المميز
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الإثنين يوليو 26, 2010 11:48 pm

هههههههههههههههههههه

لااا يا غالي حصتك منقامة على جنب

ومشاء الله فتت على المطبخ مشان شوف أذا زاد شي
تاريك أكل الكوساااا لحالك
لك صحة

سلامااات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قمر
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 1643
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
الموقع : قلب السويداء
منتديات روح السويداء احلى منتدى
الأوسمة وسام العطاء
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الثلاثاء يوليو 27, 2010 2:56 am

لك ريتو صحة وهنا على قلبكن ومحل مايسري يمري

وخلص ياابو ماهر الاكل كل يوم بكون جاهز على موعدوا بس اهم شي ماتعصب وماتزعل مافينا على زعل خينا الكبير

واحباب المرة الجاي جيب كوسا وكثر لان المرة الجاي اكيد بيطلعو اطيب
وحصة ناني منشالي معقول اطبخ وماتعطيني رأيها

صحتين وعافي على قلبكن
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابو ماهر
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 2316
تاريخ التسجيل : 09/06/2009
الموقع : قلب من احببت
منتديات روح السويداء
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الثلاثاء يوليو 27, 2010 8:08 am

ايوة لاهونى بالكلام

وين العشاااااااااء يا قمر

لك امرى لله عالللبن والشاي حرام عليكن بس

قال شادد ظهري فيكن انا Wink
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قمر
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 1643
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
الموقع : قلب السويداء
منتديات روح السويداء احلى منتدى
الأوسمة وسام العطاء
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الثلاثاء يوليو 27, 2010 9:36 am



هي اطيب بيتزا للعشا

معقول نزعلك يا ابو ماهر

يلا يابتلحقو او مابتلحقو لان انا كتيير جعاني
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أحباب الروح
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6177
تاريخ التسجيل : 13/07/2009
الموقع : مؤسسة أمل حياتي
منتديات روح السويداء
الأوسمة وسام العطاء
الأوسمة .2. وسام الحضور المميز
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الثلاثاء يوليو 27, 2010 1:45 pm

ريتو يسلم الديات يا قمر

يا عين بيتزااااااا

أبو ماهر لحق حالك اليوم في أكل بكرى يمكن مافي هه

ههههههههههههههههههه

سلااماات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابو ماهر
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 2316
تاريخ التسجيل : 09/06/2009
الموقع : قلب من احببت
منتديات روح السويداء
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الأربعاء يوليو 28, 2010 7:59 am

يحرء حريشك انت احباب بتجى عالريحة يا زلمة يلا صحتين بس انا باكل انا واختى نانى اكيد عم تستنانى


لك قمر ريتك تعيشى وتسلمى يا احلا قمر بالدنيااااااااا

والله عم نعزبك يا مزوقة

يعنى هلق الواحد الو نفس يشتغل عملت شاور وهلق باكل

يسلمووووووووووو بشهووو فعلا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قمر
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 1643
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
الموقع : قلب السويداء
منتديات روح السويداء احلى منتدى
الأوسمة وسام العطاء
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الأربعاء يوليو 28, 2010 8:05 am

عزابك راحة خيي ابو ماهر

والله يسلمك يارب

بس شو يعني عملت شاور وهلق باكل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أحباب الروح
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6177
تاريخ التسجيل : 13/07/2009
الموقع : مؤسسة أمل حياتي
منتديات روح السويداء
الأوسمة وسام العطاء
الأوسمة .2. وسام الحضور المميز
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الأربعاء يوليو 28, 2010 8:44 pm

ههههههههههههههههه

له يا غالي معقول ما أستناك

أنت وناني

مشكورة قمر

أناا بجي على الريحة ماااااااا

هههههههههههههههههههه

يسلملي ياك خيي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دمعة ألم
الإدارة
الإدارة
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6070
تاريخ التسجيل : 13/06/2009
الموقع : sweida-soul.7olm.org
منتديات روح السويداء
قائد الثورة سلطان باشا الاطرش
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الإثنين أغسطس 30, 2010 2:51 am



لك يا عمي صحيح ايام رمضان والدنيا صيام

بس شو السيرة ما حدا عميقرب ناحية المطبخ

؟؟

تعالوا تعالوا

يللا العشا علينا

تفضلوا





المقادير

































10 شرائح من اللحم (فيليه)
علبة كريمة للطبخ
ملعقة صغيرة خردل (مستردة)
ملعقة صغيرة من الخل
علبة فطر (مشروم)
زبدة حسب الحاجة
ملعقتان كبيرتان طحين
ملح وفلفل أسود.
طريقه التحضير
تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود ثم تقلى بالزبد السايح.
يقلى الفطر بما تبقى من الزبد عندما ينضج توضع الكريمة فوقه والخردل والخل.
وتذاب ملعقتان الطحين في كأس صغير من الماء وتسكب فوق المزيج حتى يشتد قليلاً ثم يسكب فوق الشرائح في صينية أو بايركس ويوضع في الفرن مدة 20 دقيقة تقريباً.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أحباب الروح
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6177
تاريخ التسجيل : 13/07/2009
الموقع : مؤسسة أمل حياتي
منتديات روح السويداء
الأوسمة وسام العطاء
الأوسمة .2. وسام الحضور المميز
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الإثنين أغسطس 30, 2010 5:36 am

أيـــــه من زمان ما فتنى على المطبخ

والله يا ناني عم نصوم ونتغدى على لبن وزيتون

ههههههههههههههههه

لك يسلم دياتك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دمعة ألم
الإدارة
الإدارة
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6070
تاريخ التسجيل : 13/06/2009
الموقع : sweida-soul.7olm.org
منتديات روح السويداء
قائد الثورة سلطان باشا الاطرش
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الإثنين أغسطس 30, 2010 6:02 am


لك ريتو في مجاري الهنااا


ومية صحة ع قلبك


انت وكل اللي رح يشاركك



وينك بكرا بتخطفلي رجلك عند ابو زئ زوووء



هههههههه



وبتجبلي خضرا طازة


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أحباب الروح
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6177
تاريخ التسجيل : 13/07/2009
الموقع : مؤسسة أمل حياتي
منتديات روح السويداء
الأوسمة وسام العطاء
الأوسمة .2. وسام الحضور المميز
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الإثنين أغسطس 30, 2010 6:07 am

لك مو تكرم عينك ن ا ن ي

بكرى الصبح بجيب الخضرة من عند ابو زئ زوووء

هههههههههههه

ولاا يهمك

سلااماات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دمعة ألم
الإدارة
الإدارة
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6070
تاريخ التسجيل : 13/06/2009
الموقع : sweida-soul.7olm.org
منتديات روح السويداء
قائد الثورة سلطان باشا الاطرش
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الإثنين أكتوبر 11, 2010 6:11 pm

فخذ الخروف المتبل





المقادير:
فخذ خروف
- خليط التتبيل :
نصف كوب خل
رشة جوزة الطيب , قرنفل
عصير نصف ليمونه
ملح , فلفل أسود
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
رأس ثوم مفروم ناعم

الطريقة:
- امزجي مقادير خليط التتبيل جيداً . - شرحي الفخذة من عدة أماكن و انقعيها بالخلطة المحضرة و دعيها لمدة ساعتين على الأقل .
- ضعي الفخذة في صينية فرن , اضيفي كوبان من الماء , ثم لفي الصينية بورق الألمنيوم ( Voil Paper ).
- اخبزي الصينية في فرن درجة حرارته 350 ْ لمدة من 2 - 3 ساعات حتى تنضج .
- إذا لاحظت أن الماء قد جف قبل نضج الفخذة , اضيفي المزيد من الماء حتى لا تحترق الفخذة .
- قدمي فخذة الخروف مع الأرز و السلطة الخضراء .




صحتين وعافية


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دمعة ألم
الإدارة
الإدارة
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6070
تاريخ التسجيل : 13/06/2009
الموقع : sweida-soul.7olm.org
منتديات روح السويداء
قائد الثورة سلطان باشا الاطرش
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الإثنين نوفمبر 22, 2010 3:40 am

باستا ايطاليه او معكرونه بالجبنه الصفراء

المواد اللازمه :


1- كيس باستا او ربطة معكرونه
2- راس بصل كبير مقطع ناعم
3- 4 فصوص ثوم او اكثر حسب ذوقكم
4- ربع كاس زيت ذره وممكن اضافة ملعقة صغيرة زبده
5- فلفل احمر مطحون حلو
6- علبة صغيره مربى البنادوره ( دبس ) المباع بالحوانيت افضل من المصنوع يدويا
7- ربع ملعقه صغيره او اقل حسب الذوق من الفلفل الاسمر المطحون فورا يكون افضل .
8- اضافه ريحان مطحون لاضافة النكهه ( ليس اجباري )
9- ملعقه صغيره من مرق الدجاج
10 - رشة سكر
11- كأسين او ثلاثة كؤوس ماء
12 - جبنه صفره مبروشه
ملاحظه - ممكن اضافة صدور دجاج او فطر ( شامبنيون صغير مقطع ) او الاثنين معا

طريقة التحضير :


1- نغلي كمية ماء لسلق الباستا ونضيف على الماء المغلي بعض قطرات الزيت ورشة ملح .. بعد غليان الماء نضع الباستا في الماء على نار خفيفه لمدة ما بين سبعه الى عشر دقائق .
اثناء سلق الباستا نحضر الصالصه كما يلي :
نضع الزيت داخل طنجره وبعد تسخينه نضيف البصل المفروم تقريب الدقيقتين وبعدها نضيف الثوم المفروف ونقلب الخلطه لمدة دقيقه وبعدها فورا نضيف صدور الدجاجه المقطعه او الفطر او الاثنين معا .. وممكن الاستغناء عنهما لمن لا يرغب بهما .
بعدها نضيف الفلفل الاحمر الحلو والاسمر والملح ونقلب الخلطه لمدة اربع دقائق .
2- نضيف مربى ( دبس ) البنادوره ورشة السكر ونقلب كل الخلطه لمدة دقيقتين وبعدها نضيف اكواب الماء الثلاثه المغليه مسبقا ونحرك الخلطه قليلا وبعد بدأ غلي الخلطه كلها يجب تقليل درجة الحراره ( نار هادئه ) ونتركها لمدة ثلث ساعه مع بعض
تحريك الخلطه احيانا ومن الممكن ان نتركها لاكثر وقت حتى نصف ساعه حسب نضوج المواد . ( من المفروض ان تكون الصالصه شديدة نوعا ما )
ممكن اضافة البهارات على الصالصه حسب الحاجه .
3- اثناء تحضير الصالصه لا ننسى الباستا تصفيتها من الماء المغلي بمصفاه وغسلها بالماء البارد .

التقديم :

نضع الكميه المطلوبه من الباستا لكل شخص حسب الرغبه ونضيف كميه من الصالصه حسب الرغبه ايضا على الباستا وهنا من الممكن رش بعض الجبنه المبروشه حسب ذوق الاشخاص .



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دمعة ألم
الإدارة
الإدارة
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6070
تاريخ التسجيل : 13/06/2009
الموقع : sweida-soul.7olm.org
منتديات روح السويداء
قائد الثورة سلطان باشا الاطرش
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الأربعاء فبراير 02, 2011 4:45 pm



بطاطا محشوة بالدجاج...
6 أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهو: ساعة واحدة

المقادير:
6 حبة كبيرة بطاطا (للطهي في الفرن)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
300غ دجاج (مفروم)
2 فصّ ثوم (مقطعان إلى مكعبات صغيرة)
1 مكعب مرقة دجاج مذوب في 2/1 كوب ماء
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
120غ أو 1 قرن فلفل أحمر حلو متوسط منزوع منه البذور (مفروم فرماً ناعماً)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
2/1 كوب أو 100غ جبنة تشيدار قليلة الملح (مبشورة).

طريقة التحضير:
- تغسل البطاطا وتنظف. توضع في مقلاة للشواء ثم تترك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج
- تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين وينزع منها بعض اللب حتى تصبح سماكة القشرة 2 سم
- يسخّن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتى ينضج الدجاج.
- يضاف مكعب مرقة الدجاج ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار.
- يمزج لبّ البطاطا مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبقدونس في وعاء.
- تحشى البطاطا بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة التشيدار على وجهها. ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.

الف صحه وعافيه





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قمر
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 1643
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
الموقع : قلب السويداء
منتديات روح السويداء احلى منتدى
الأوسمة وسام العطاء
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الجمعة فبراير 25, 2011 8:42 am

نــــــــــــــــــــــاني

يسلمو كثير على هلاكلات الطيبة بشهو

بس انا ماالي نفس اكل من غير ابو ماهر واحباب

ناني وينن ليش ماعببيونو شتقنالن
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دمعة ألم
الإدارة
الإدارة
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6070
تاريخ التسجيل : 13/06/2009
الموقع : sweida-soul.7olm.org
منتديات روح السويداء
قائد الثورة سلطان باشا الاطرش
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الأحد فبراير 27, 2011 10:06 pm




وأنا اشتقتلن يا قمر


والغايب عذره معه


بس ما يكون أكلنا ما عميعجبهن


هههههه



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دمعة ألم
الإدارة
الإدارة
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6070
تاريخ التسجيل : 13/06/2009
الموقع : sweida-soul.7olm.org
منتديات روح السويداء
قائد الثورة سلطان باشا الاطرش
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الأحد فبراير 27, 2011 10:11 pm


دجاج محشي بالفيتا والسبانخ




المقادير

- 500 غرام سبانخ
-75 غرام جبن فيتا مفتت
- 4 صدور دجاج مخليه من العظم
- ملعقة طعام زيت زيتون
-1\3 كوب كريم
- ملعقتي طعام بقدوس مفروم خشن
-

للصلصة:
- 600 جرام زبدة.
- 2 ملعقة طعام دقيق.
- كوب مرقة الدجاج.


طريقة التحضير:-
ضعي السبانخ المغسول في مقلاة على النار وحركيه حتى يذبل، اتركيه يبرد.
- في سلطانية اخلطي السبانخ مع الجبن، اعملي جيب بالسكين بشكل طولي في منتصف كل صدر واحشيه بخليط السبانخ.
- احكمي اغلاقه بواسطة أعواد الأسنان.
- اقلي قطع الدجاج المقلية في الزيت من الجهتين حتى تحمر، ثم أضيفي اليه الصلصة واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
- أضيفي الكريم والبقدونس واخلطيه حتى يسخن ثم قدميه بجانب الباستا أو الخضار سوتيه.

للصلصة:
- ذوبي الزبدة على النار ثم أضيفي اليه الدقيق مع التحريك المستمر.
- ارفعيه عن النار، ثم أضيفي اليه الماء بالتدريج مع التحريك.
- ارجعيه الى النار وحركيه حتى يغلظ قوامه.



وصحتين وعاافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دمعة ألم
الإدارة
الإدارة
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6070
تاريخ التسجيل : 13/06/2009
الموقع : sweida-soul.7olm.org
منتديات روح السويداء
قائد الثورة سلطان باشا الاطرش
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الخميس مارس 17, 2011 5:06 am





فطيرة اللحم المفروم مع جبنة كرافت
المكونات
4 حبات بطاطا كبيرة
ملعقة طعام زبدة
ملعقة كبيرة بصل مفروم
ربع كوب جبن كرافت مبشور
40 مل من القشدة الطازجة
الملح والفلفل حسب الذوق
ملعقة طعام زيت الزيتون
150 غ من البازلاء الخضراء
بصلة مفرومة
نصف كيلوغرام من اللحم الضأن
ملعقتان من الصنوبر المحمص
ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم
نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
ملعقتان من دبس الرمان الحامض
ربع كوب جبن كرافت مبشور

طريقة التحضير
يوضع وعاء كبير من الماء المملح ليغلي.
تضاف البطاطس وتترك حتى تنضج .
يزال عنها القشر ثم توضع في وعاء وتهرس مع اضافة الزبدة والقشدة الطازجة والبصل المفروم وربع كوب من جبن كرافت المبشور.
يضاف الملح والفلفل بحسب الذوق ويترك جانبا
يسخن الفرن الى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية
يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويضاف البصل وتطهى حتى تصبح شفافة.
يضاف اللحم الضأن والملح والفلفل ويطهى حتى ينضج بشكل جيد.
تضاف البازلاء الخضراء، الصنوبر المحمص، الفلفل الأخضر والنعناع الجاف ويحرّك.
يرفع من على النار ثم يضاف اليه دبس الرمان الحامض.
توزع طبقة من البطاطا المهروسة على الجزء السفلي من طبق الخبز ثم توضع طبقة من اللحم المفروم، وبعدها طبقة من خليط البطاطا المهروسة ثم يرش عليها ما تبقى من الجبن المبشور .
تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قمر
أحلى الخبراء
أحلى الخبراء
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 1643
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
الموقع : قلب السويداء
منتديات روح السويداء احلى منتدى
الأوسمة وسام العطاء
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   السبت مارس 19, 2011 10:51 pm

ننوووش
يسلمو دياتك وصفات روعة
ومممممم بتشهي

تحياتي لكي ياغالية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دمعة ألم
الإدارة
الإدارة
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6070
تاريخ التسجيل : 13/06/2009
الموقع : sweida-soul.7olm.org
منتديات روح السويداء
قائد الثورة سلطان باشا الاطرش
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الثلاثاء مارس 22, 2011 7:48 am

قمر كتب:
ننوووش
يسلمو دياتك وصفات روعة
ومممممم بتشهي

تحياتي لكي ياغالية



تسلميلي يا غاليه


كلك زوووق


منووووورة ع طوول يا قمررر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دمعة ألم
الإدارة
الإدارة
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 6070
تاريخ التسجيل : 13/06/2009
الموقع : sweida-soul.7olm.org
منتديات روح السويداء
قائد الثورة سلطان باشا الاطرش
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الجمعة يوليو 08, 2011 5:01 pm

اليكم طريقة تحضير الدجاج المحمر مع صلصة وارز بالثوم
المقادير:
للدجاج:
الف صحة وهنا!
1كوب دقيق
1كوب نشا
2بيض مخفوق
1كوب ماء
1كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (مُكعبات)
1 لتر زيت قلي
للأرز بالثوم:
3 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة ثوم (شرائح)
3 فص حبهان صحيح
5 كزبرة صحيحة
5 حبة فلفل أسود صحيح
1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1/2 ملعقة صغيرة شمر أو كراوية صحيحة
1ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب أرز بسمتي ناضج
للصلصة:
3ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب بصل ( مكعبات صغيرة)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/4 كوب صوص صويا
1/2 1 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة شطة خشنة ( إختياري)
ملح وفلفل
1/4 كوب نشا مُذابة في الماء
طريقة التحضير:
للدجاج
ما تنسوا طبق الارز بالثوم!
- يُخلط الدقيق مع النشا في وعاء عميق، يُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها باستخدام مضرب يدوي حتى تندمج تماماً.
- يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس ( بدون كُتل).
- تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً باستخدام ملعقة حتى تُغطى من كل الجوانب.
- تُقلى في زيت غزير مع التقليب من حين لأخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- تُرفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.

للأرز بالثوم:
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.
- تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً.
- تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب.
- تُخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائق حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق).
- يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم.
للصلصة:
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرق الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب.
- يُضاف مرق الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك حتى الغليان.
- تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يتركز.
- تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، تُترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ماهر
عضو متوسط
عضو متوسط
avatar

أحترام قوانين المنتدى
عدد المساهمات : 486
تاريخ التسجيل : 18/06/2009
الموقع : انامنً بنيـ معروفــ انا
منتديات روح السويداء
لا تنسى ذكر الله لا تنسى ذكر الله

مُساهمةموضوع: رد: مطبخ المنتدى   الإثنين مارس 23, 2015 3:49 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
مطبخ المنتدى
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 17 من اصل 17انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1 ... 10 ... 15, 16, 17

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
السويداء_مملكة ومنتديات روح السـويـداء  :: منتديات الأسرة :: منتدى مطابخ روح السويداء-
انتقل الى: